En la década de los 60's, llegó a Cartagena de Indias (Colombia) don Julián González Nájera, un joven español de apenas 20 años, procedente de Madrid y con muchas ganas de trabajar.
En la capital de España, había trabajado en reconocidos restaurantes como Casa Valentín, ubicado en la plaza del Carmen y en el Aeropuerto de Barajas, entre otros.
En la década de los 70, regresó a Cartagena por solicitud del Hotel Americano, para dirigir la cocina del grill La Boite. En este hotel, gracias a su imaginación, sabiduría y pasión, fue adquiriendo fama en la ciudad, convirtiéndose en la mejor referencia de la gastronomía española en Cartagena.
Sus deseos y sueños de progreso y satisfacción se cumplieron al abrir su propio restaurante en el año de 1974, en el barrio turístico de Bocagrande, en la ciudad que le abrió las puertas y que lo adoptó como hijo.
Con satisfacción, hoy la empresa tiene el apoyo e interés de la primera y segunda generación familiar, quienes desde muy jóvenes han venido aprendiendo todos los secretos heredados de su padre y abuelo, contribuyendo a que el restaurante mantenga su trayectoria en el tiempo, consolidándose como una referencia de la gastronomía española en Colombia.
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